Driesterrenrestaurant De Leest in Vaassen dankt zijn naam aan het pand waar het gevestigd is: een oude schoenmakerij, aan de rand van de Veluwe. Interieurarchitect Judith van Mourik nam onlangs het interieur onder handen en liet zich inspireren door de werkwijze van chef-kok Jacob Jan Boerma: ‘We voegden elementen toe, proefden en combineerden. Zo ontstond er iets magisch.’
Van Mourik gebruikte rijke materialen als messing, walnoothout, marmer en velours.